牛磺酸为一种含硫氨基酸,有多种药理作用及营养保健作用,此种含硫氨基酸是人体最重要的氨基酸之一，在自

然界大量存在于动物机体及水产品组织中，它对促进大脑发育，调节神经传导，维持正常的肝脏、视网膜功能具有

独特的生理和药理作用。经研究发现，如果婴幼儿缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱、生长与智力发育迟缓。牛

磺酸能促进胆汁的合成与分泌，对受损的肝细胞有恢复的作用，并可改善肝功能。牛磺酸可以加强心肌的收缩力，

因而有助于心脏血液的输出，减轻心肌缺血的损伤。此外，牛磺酸还有抗心律紊乱的作用。

　　牛磺酸已被作为强心、保肝、增强记忆力的保健食品，风行于国际市场。

　　牛磺酸又名牛胆碱、牛胆素，按结构命名为氨基乙磺酸，是体内一种P-氨基酸，

属于非蛋白质氨基酸。牛磺酸不能和其它氨基酸结合成蛋白质，而是以游离形式存在

或和胆汁酸形成复合物，大量摄取牛磺酸未见有任何副作用，牛磺酸主要分布于兴奋

性较高的组织如神经系统、肌肉组织、视网膜及淋巴细胞和血小板中。

　　牛磺酸对心血管系统有较强的保护作用，是心脏中含量最丰富的游离氨基酸，约

总量的60%。牛磺酸与心

肌钙及心肌收缩有密切联系，能增强心肌收缩期的钙的利用、预防钙超载引起的心肌损伤，并且在治疗中不出

现心率增快和心率失常等副作用。用于治疗充血性心衰时，其临床表现和心功能状态明显好转，亦能显著改善

瓣膜性缺血性心肌病的血流动力。这些功能对于慢性心衰尤其老年患者的长期治疗是非常有益的。在血小板中

牛磺酸的浓度约为血浆的400-600倍，血小板中的牛磺酸可抑制血小板的凝集，对防止血小板易发生的胶原性聚

集引起的栓塞有一定的作用。牛磺酸可以降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时提高高密度脂

蛋白胆固醇水平，对预防动脉样硬化、冠心病是有益的。牛磺酸可以促进脂肪乳化，牛磺酸与胆汁酸结合形成

牛磺胆酸，促进脂肪类物质的消化吸收，增强脂质和胆固醇的溶解性，预防胆固醇性结石的形成，增加胆汁流

量等。牛磺酸是中枢神经系统一种抑制性递质，对神经系统异常兴奋性疾病，如癫痫、惊厥、震颤及老年入睡

困难和早醒都有较好的疗效。牛磺酸通过激活内啡吹系统，抑制交感神经对抗肾素血管紧张素引起的血压高，

从而调节血压。